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宫保肉丁
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complaint牛腩

传统的宫保鸡丁经改良又衍生出很多宫保味的菜品，如宫保虾仁，宫保肉丁，宫保豆腐等～

食材
猪肉或鸡肉 150g
青笋 1根
油酥花生（酒鬼花生也可） 30g
大葱 1颗
姜 适量
蒜 1只
香醋 8g
糖 5g
酱油 5g
盐 适量
鸡精 适量
干辣椒 3克
花椒 2g
料酒 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肉丁切成1厘米左右的丁。
  • 步骤 2/7
    加料酒，淀粉，适量盐，姜片码味
  • 步骤 3/7
    干辣椒剪成1厘米长，青笋切成1厘米的丁，大葱切成1厘米长，姜蒜切碎。将醋，酱油，糖，鸡精，淀粉，水调成汁，备用。
  • 步骤 4/7
    油烧热，放入辣椒和花椒，这菜为糊辣型，辣椒可以炸的略糊
  • 步骤 5/7
    加入姜葱蒜，炒香
  • 步骤 6/7
    放入肉丁，翻炒断生后加入青笋丁，放入适量盐（盐不要放太多，汁液里有酱油）
  • 步骤 7/7
    炒熟后加入调味汁翻炒，最后加入花生炒匀出锅。
发布于 2019-01-12
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