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曾氏火辣花螺
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水文时光恰如年

一般人都是吃刺身花螺沾芥末，但是我喜欢吃热的，还有就是无辣不欢

时间:30分钟-1小时
食材
花螺 500g
红尖椒 20g
青尖椒 20g
二荆条 20g
花椒 5g
麻椒 5g
郫县豆瓣酱 35g
料酒 50ml
太太乐仙贝露 20ml
蚝油 10ml
姜片 10g
蒜瓣 看个人喜好
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将买回来的花螺搓洗掉壳上的淤泥，滴入几滴菜油泡上一个小时，让螺内的沙泥吐出来
  • 步骤 2/7
    将各种辣椒切成小圈，姜切成片，取两头蒜切成末
  • 步骤 3/7
    倒入菜籽油加热至七成熟，倒入豆瓣酱姜蒜花椒翻炒出香味倒入所有辣椒翻炒一下
  • 步骤 4/7
    倒入花螺，喷入料酒，加入蚝油，仙贝露，剩余蒜瓣，大火快速翻炒
  • 步骤 5/7
    如果希望更入味，倒入一瓶啤酒中火闷至收汁
  • 步骤 6/7
    待收汁完毕了加入葱段就可以起锅了
  • 步骤 7/7
    吃的时候需要用牙签，先含一含螺壳上的汁水，再将肉挑出来吃，再倒上一杯冰镇啤酒
发布于 2018-09-06
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