还记得这样一个镜头吗？一个木桌、一碟花生米，一瓶小酒，一双筷子，一位老人坐在桌旁，这是最经典的一个镜头，花生米做下酒菜。记得有一阵这个镜头每天都在电视上出现，想必经常看电视的都知道。花生米作为下酒菜，是经典。一般做花生米都是油炸，煮、卤的多些，如果是重口味的，那就做的辣味花生米多些。

今天我做的《麻辣花生》，绝对是重口味，又麻又辣，酥脆爽口。我家常这花生，一般都是作为零食吃，真的既可以做小零食吃，还可以做下酒菜，都是很解馋的，麻麻辣辣的花生米，比平时油炸花生，糖花生好吃很多多了，吃一个想着再吃一个，让你吃的停不下来。这个方法很简单，只要掌握好火候就一切OK了。