麻辣花生
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语竹徒手敬岁月

市售的麻辣花生,辣味太过浓烈,对于不太能吃辣的我来说,根本无福消受。自己做就方便多了,辣椒少放一些,辣味没有那么冲,味道刚刚好。这样一份麻辣花生,我家四口人两顿饭就吃没了。做法不难,现做现吃,也非常方便。

时间:30分钟-1小时
食材
脱皮花生仁 250g
1小碗
干辣椒 4个
麻椒 1茶匙
精盐 1茶匙
白糖 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将花生仁用清水冲洗2遍,然后用水浸泡1小时,
  • 步骤 2/9
    沥水后,装入保鲜袋中,入冰箱冷冻2小时,
  • 步骤 3/9
    准备麻椒,干辣椒去籽,剪成丝状,
  • 步骤 4/9
    锅中倒油,小火加热,倒入冷冻后的花生仁,
  • 步骤 5/9
    不停翻炒至颜色发黄,
  • 步骤 6/9
    倒出沥油,
  • 步骤 7/9
    锅中留底油,倒入麻椒和辣椒丝炒出香味,
  • 步骤 8/9
    倒入油炸后的花生仁,加入精盐和白糖,
  • 步骤 9/9
    快速翻炒均匀后,关火。
小贴士

麻辣花生不要一次性做太多,如果吃剩下了,一定要密封保存,避免回潮。

发布于 2019-12-13
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