Name: 黄飞鸿麻辣花生
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 花生 500g; 油 适量; 盐 适量; 孜然粉 适量; 干辣椒 6个; 麻椒 适量

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黄飞鸿麻辣花生

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土豆credit

之前有做过酒鬼花生，同事小淘说加入孜然粉就是额爱吃的黄飞鸿麻辣花生了呢，SO，这次的酒鬼花生特意加了孜然粉，就DIY出黄飞鸿麻辣花生的味道，好吃得根本停不下来呢，亲们可以试试哦~

时间:30分钟-1小时

食材

花生 500g

油适量

盐适量

孜然粉适量

干辣椒 6个

麻椒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

花生米用温开水泡半个小时
步骤 2/10

鼓胀开的花生米剥去红衣
步骤 3/10

花生米放入干净容器里倒入没过花生米的清水，调入精盐浸泡
步骤 4/10

2小时后捞出控水备用
步骤 5/10

干红辣椒洗净切成斜段
步骤 6/10

炒锅里倒入油放入浸泡好的花生米，开小火炸制，炸至花生米颜色微黄后捞出
步骤 7/10

锅里流底油，放入辣椒段，麻椒粒，开小火炒至辣椒干脆
步骤 8/10

倒入炸好的花生米，炒匀
步骤 9/10

将花生米装入小盆内，等花生米稍微凉了一些后，放入少量的盐以及孜然粉，并用双手握住盆边，颠一颠，使花生米均匀的沾到盐分，凉后即可食用
步骤 10/10

装盘~

小贴士

1、花生米搓掉红皮后用盐水浸泡腌渍一段时间，可入味；

2、花生米冷油下锅，小火慢炸，极易控制温度；

3、辣椒麻椒要下火煸炒防止焦糊；

4.孜然粉可以换成椒盐粉或者不放，都很好吃O(∩_∩)O~

发布于 2019-08-08