酒香烩花蛤
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什犯罕陡实

花蛤一般都是炒着吃,或者煮汤喝。要不然就是蒸水蛋。印象中,炒花蛤,要么都要放辣油,要么要放酱油。这么做除了口味重一点,无非就是想去除花蛤本身的泥腥味。。煮汤或者蒸蛋的做法,多少都会有点腥味。

食材
花蛤 300克
洋葱 半个
白酒 3汤匙
美极鲜味汁 半汤匙
姜丝 半汤匙
胡椒粉 1茶匙
葱花 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    水里加点食用油,放入花蛤,让其把泥沙吐掉,冲洗干净。洋葱切丝。
  • 步骤 2/6
    烧锅热水,加适量盐,油,把花蛤焯水,让它稍微开口立马捞出来。这一步是为了让泥沙去的更干净。
  • 步骤 3/6
    炒锅,适量油,爆香姜丝,洋葱。
  • 步骤 4/6
    待洋葱出香味,倒入花蛤,烹入白酒,旺火迅速翻炒。调入美极鲜味汁,胡椒粉,盐。撒葱花,翻炒均匀待花蛤完全开口即可出锅
  • 步骤 5/6
    成品
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

白酒可以有效的去除花蛤的泥腥味,还能突出它的鲜来。

发布于 2018-07-12
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