花蛤的营养是很丰富的，具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，我家吃花蛤，一种是炒来吃，是个下酒好菜，一种是做花蛤汤，可以在汤里放入苦瓜，更袪火，现在来看看炒花蛤的做法吧。
花蛤在卖家那里已经将砂吐干净，所以在下锅炒之前用清水洗干净即可，太早用清水洗，花蛤会死掉。