虾仁芦笋蟹味菇
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之之之之-

说起我以前,对于吃不是特别讲究的人, 总是爱吃什么就吃什么, 也没有过多的控制, 而且还会挑食, 只要听见他们说哪儿有好吃的地方,马上就会号召大家一起去尝试。 但自从健身以后, 改变我的不仅是运动的习惯, 而且饮食习惯就变了很多。平时会很关注健康的营养知识,非常注意营养搭配, 当然最大的改变还在于自己动手做, 虽然现在听到好吃的地方也会去尝试,但用办公室同事的话讲“现在她对吃没有那么大的兴趣, 跟她讲也没乐趣了。”

时间:10分钟内
食材
基围虾 200克
芦笋 300克
蟹味菇 1盒
适量
生粉 适量
料酒 适量
适量
适量
胡椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将基围虾去壳,用牙签在虾背上第二,三节中挑起虾线;
  • 步骤 2/10
    在处理好的虾仁中加入生粉, 盐, 料酒和胡椒腌制一下;
  • 步骤 3/10
    将整根芦笋下入加了少许盐和几滴油的开水中焯一下;
  • 步骤 4/10
    变色后捞出用冷水中过凉, 再切成小段;
  • 步骤 5/10
    再下入蟹味菇在开水中焯一下;
  • 步骤 6/10
    锅烧热后, 下入姜丝煸炒;
  • 步骤 7/10
    煸炒出香味后下入准备好的虾仁;
  • 步骤 8/10
    虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇;
  • 步骤 9/10
    翻炒几下后加入盐和胡椒调味,翻炒均匀;
  • 步骤 10/10
    美味又瘦身的虾仁芦笋蟹味菇就完成啦。
小贴士

1. 鲜虾剥去壳后, 用牙签从虾背上第二, 三节中挑起虾线,这样很方便的将虾处理好;在虾仁中加入盐,胡椒, 生粉和料酒腌制, 如果加入蛋清更好;

2. 其他配菜预处理熟, 芦笋焯水时应整个一起, 焯好后用凉水冲一下,保持芦笋的脆感;再解刀切成小段, 能减少营养的流失; 蟹味菇焯水的时间稍微长些, 煮至七, 八成熟;

3. 锅烧热, 先加入姜丝煸炒以便能去腥;再加入虾仁,只要虾仁开始微微变色后就可以加入其他配菜一起翻炒;

4. 由于配菜都经过预熟处理, 所以翻炒时间不要过长, 翻炒几下后加入盐和胡椒调味即可;

5. 为了虾的鲜美, 我没有将其中的虾仁膏完全去除, 所以炒出来的颜色要比平时红亮些。

发布于 2018-11-24
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