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清明螺，赛过鹅
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额尔古纳的陈鸿宇

记得小时候最爱吃外婆烧的酱爆螺蛳，现在外婆早已离我远去，但每每吃到螺蛳，外婆的慈祥面庞便会在脑海浮现，久久不能散去...

时间:10分钟内
食材
螺蛳 400g
生姜 少许
生抽 10ml
老抽 4ml
蚝油 少许
料酒 少许
葱花 少许
白糖 6g
玉米油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    螺蛳冼净备用（多洗几次，买时最好不要挑大个的，因为不好入味）
  • 步骤 2/5
    葱切段，姜切丝备用
  • 步骤 3/5
    油锅热后先放姜丝，然后将沥干水份的螺蛳倒入快速翻炒
  • 步骤 4/5
    大约1分钟的样子即可倒入料酒、白糖，生抽、老抽和蚝油，加大概10ml左右热水再稍稍翻炒几下即可出锅，整个过程2至3分钟就搞定，否则螺蛳肉不易吸出.
  • 步骤 5/5
    起锅装盘撒葱花，美味呈现！3个字“超级鲜”
小贴士

螺蛳性寒，脾胃虚寒者不宜多食.

发布于 2018-06-12
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