西葫芦的功效与作用
清热利尿、除烦止渴
;润肺止咳、消肿散结
;润泽肌肤
;减肥、抗癌防癌
;提高免疫力、抗病毒和肿瘤。
如何挑选西葫芦
最好不选粗的,细的西葫芦,味道更鲜嫩,而且出水也较少。
不要选十分深绿色的,要选择翠绿中带白的,口感嫩。
要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的,不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦,西胡芦的皮和瓤依个人习惯可去可不去。
西葫芦的制作技巧
1.不宜生吃;
2.烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。