巧用藤椒烹制麻香绵长的川味快手菜--【藤椒翅根】
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inasmuch腼腆

致亲爱的你:我是海燕,职场妈妈一枚,左手工作,右手生活~专注营养美食,做家庭健康料理~

食材
翅根 500克
藤椒 10-15克
姜片 6-8片
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    1,翅根洗净后沥干水分后在中间切一刀,稍微深一点,易入味2,锅中放宽油放入藤椒粒3,边加热边搅拌藤椒粒炒香,4,接着放入切好的姜丝一同炒香5,深切过的翅根放入锅中同炒,6,翅根受热收紧,外皮炒到焦黄即可7,随后加入半小碗的热水焖烧8,15分钟左右,汁水收干后调入少许食盐即可趁热食用
  • 步骤 2/2
    成品
小贴士

1,用藤椒自制藤椒油,可以现做现用,也可以一次做很多储存起来

2,自制藤椒油可以直接用玉米油或者葵花籽油加热后放入藤椒炒香,藤椒可以捞出来,油比较纯净

3,做藤椒油时保持中火就可以,不能用大火,焦了会比较苦

发布于 2019-01-31
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