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泡菜炒牛肉
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-宏亲-
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时间:10-30分钟
食材
牛里脊 200g
青蒜 几根
红椒 1个
泡菜 200g
油 3汤匙
红油 2汤匙
淀粉 少许
盐 3g
蛋清 1个
黑胡椒粉 少许
生抽 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    横切牛肉，切3mm左右，然后切成小片。红椒切块，青蒜切段。
  • 步骤 2/4
    牛肉切好，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，蛋清1个，盐3g，淀粉少许腌制1小时。
  • 步骤 3/4
    锅里热油，可稍微多放一些，迅速滑炒牛肉至变色，盛出备用。然后加少许油，加入泡菜炒香
  • 步骤 4/4
    放牛肉，翻炒均匀，加红椒和青蒜，加盐，倒2汤匙红油，翻炒两下出锅即可。
小贴士

Tips：

牛肉要提前腌制1小时，入锅大火迅速滑炒，这样炒出的牛肉更嫩。

泡菜本身有一定的盐味，所以盐要少放。

此菜口感酸辣，非常下饭。

发布于 2019-01-22
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