菜花属于十字花科类蔬菜，含有植物化学物质有机硫化物，选择香菇一起炒，看重的自然还是它含有的香菇多糖，含有这些植物化学物质的蔬菜常吃，可以提高免疫力、抑制肿瘤和抗氧化作用等。最喜欢花菜干煸，煸出的花菜麻、香、脆，比煮出来的花菜好吃得多。
花椒要多放些，才有麻辣的口感。