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五香牛肉干
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追星clockwise

这是一道老少皆宜的零食，我采用的食材与调料都是家中常备的，不用刻意去买，口味也能做得很好，希望大家做的时候根据个人口味适量增减。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腱子 1000g
花椒 适量
干辣椒 适量
白砂糖 适量
食盐 适量
酱油 适量
五香粉 适量
大料 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    另一炒锅放入100ml水，放入花椒约30颗、干辣椒6个、白砂糖15g-25g、酱油10ml、五香粉5g。小火将调和汁抄到有一定粘稠度时放入控干的牛腱子，中火翻炒至汤汁干涸，最后撒食盐适量。这时候的牛肉干基本可以尝出味道了，觉得口味不够重，也可以再放些调料再炒一炒。
  • 步骤 2/3
    烤箱230摄氏度预热5分钟后，将炒好的牛腱子放入烤箱，烤到水分尽失即可（继续烤约20-30分钟）。
  • 步骤 3/3
    从烤箱中拿出来的就已经是牛肉干了~~由于牛肉没有放任何防腐剂，所以保质的时间不长，因此先把牛肉放在密封罐中吧。随时吃随时吃。
小贴士

有条件的牛肉干爱好者在第三步的时候可以放一些耗油、味精、鸡精等。

发布于 2018-11-25
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