基础版口味鸡
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你的菠萝酱-

湖南人特别喜欢口味菜,口味虾,口味蛇等等,但是鸡是四季都有,而且很容易做得好吃,家里人都喜欢

时间:10-30分钟
食材
仔鸡 1只
蒜子 1颗
干红椒 适量
适量
桂皮 适量
八角 适量
豆瓣酱 适量
适量
酱油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡斩小块,洗净,放入沸水中,加入料酒,两个八角,三小块桂皮,焯至鸡肉表面变白时连八角桂皮一起捞出
  • 步骤 2/12
    蒜一分为二,姜切薄片,干红椒切小段
  • 步骤 3/12
    锅中倒适量油,烧至六成热
  • 步骤 4/12
    放三勺豆瓣酱,炒出红油
  • 步骤 5/12
    加入姜蒜,煸炒出香味
  • 步骤 6/12
    倒入鸡块,大火翻炒均匀。
  • 步骤 7/12
    加入约至鸡肉一半处的水
  • 步骤 8/12
    煮至水开后放入干红椒
  • 步骤 9/12
    约煮一分钟后加入适量酱油,盐,少许陈醋,调中火,盖上锅盖焖
  • 步骤 10/12
    汤汁六成干时,开盖,换大火翻炒
  • 步骤 11/12
    汤汁八成干时放入鸡精或味精,稍稍翻炒均匀。出锅,可根据口味撒上香菜或香葱^_^
  • 步骤 12/12
    一道香辣辣的口味鸡就出锅啦,汤汁拌饭或是煮面也是绝味哦!
发布于 2019-01-25
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