搜索菜谱、食材
基础版兰巴斯 - 精灵饼干（Elvish Waybread - Lembas）
10.1万 热度 33 收藏
静丝醉色染红颜

献给魔戒。献给中土世界。

感谢托尔金先生创造出这个庞大恢弘的次元。

男神镇楼。

传说中吃一口就能顶一天的精灵饼干。网上流传方子很多。

基础款那个其实很好吃，但这货本质就是司康。

自己更改了一下配方，至少让成品表面上看起来更像电影里那种。

其实书里的描写并不是这样，拍电影时用的是最普通的cracker

其它更正宗的配方还在尝试中，到时候发。

食材
中筋面粉 2 1/2 杯（约310-320g）
泡打粉 1大勺（tablespoon）
黄油 8 oz （约113g）
盐 1/2 小勺 （teaspoon）
白砂糖 1/3 杯
柠檬香精 几滴
蜂蜜 1/2 小勺 （teaspoon）
淡奶油 2/3 杯 （约160ml）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油不用软化。黄油不用软化。黄油不用软化。丢进面粉里，用手指或者pastry cutter将黄油和面粉混合。
  • 步骤 2/12
    像这样
  • 步骤 3/12
    直到面粉和黄油混合成均匀的小颗粒。
  • 步骤 4/12
    加入盐，砂糖和泡打粉，继续用手或者pastry cutter混合均匀
  • 步骤 5/12
    加入蜂蜜，柠檬香精和淡奶油，用大叉子混合均匀。建议淡奶油酌情加入，我用不同的面粉效果不同。上一次做就觉得液体太多，面团特别黏，前几次觉得正好。
  • 步骤 6/12
    直到成团。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟松弛面团。烤箱预热400F（200摄氏度）
  • 步骤 7/12
    将松弛好的面团取出，擀成厚度约8毫米-1厘米的面饼。擀的时候最好在面团上下都垫一层保鲜膜，不然会黏硅胶垫黏擀面杖。
  • 步骤 8/12
    像这样
  • 步骤 9/12
    然后切成边长7.5厘米（约3英寸）的正方形。是的你没看错，它就是这么大。
  • 步骤 10/12
    用pastry cutter或不太锋利的刀在饼干表面划十字，切得深一点，但不要切到底。加了泡打粉的面团在烤箱里会膨胀，割得不深会消失，割得太深饼干就裂了。如果温度高，将处理好的饼干先放进冰箱冷藏10-20分钟再转移到烤盘里，比较容易保持形状。
  • 步骤 11/12
    400F，烤15分钟，直到饼干边缘焦黄即可。
  • 步骤 12/12
    原版菜谱做出来的成品，也非常好吃，但是颜色很深。
小贴士

烤箱温度请根据饼干厚度和自家烤箱情况调整。

发布于 2018-11-10
评论
相关菜谱