橄榄油众所周知好处很多，能促进血液循环，预防动脉硬化等等、改善消化系统功能 、保护皮肤、提高内分泌系统功能、促进骨骼系统的生长，具有防癌与防辐射的作用、抗衰老、预防心脑血管疾病等等功效；橄榄油还非常适合婴儿食用，橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。日常生活中或多或少的吃些橄榄油是百益无一害的，所以在做菜时使用些橄榄油来吸收橄榄油独有的营养成份，今天就利用它来提香又加营养喔！橄榄油耐高温，其抗氧化能力很强，炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出来的食品酥松爽口。做好的酱凉凉后装瓶密封起来，吃饭、拌面、炒菜都是非常棒的搭配。
喜辣可以多加点辣椒，整个炒酱过不宜大火，小心糊锅，所有材料炒香后再下调味品。