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辣子鸡
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寂然unlimited
买的1斤二荆条干辣椒只做了一次菜,今天买了2个大鸡腿,做了辣子鸡!已在成都读了3年大学的女儿,已是重口味的啦!暑假在家,也要求吃点辣的!
食材
大鸡腿
2个
干辣椒
50克
色拉油
适量
料酒
1勺
姜汁
1勺
生抽
2勺
盐适量
适量
胡椒粉
少许
砂糖
1小勺
鸡粉
1小勺
花椒
少许
蒜瓣
2个
姜片
3片
葱
1根
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
买回的2个大鸡腿,把鸡腿骨头剔出来
步骤 2/12
切成小块放入盆里,加料酒、姜汁、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时以上
步骤 3/12
把腌制好的鸡腿肉裹上淀粉
步骤 4/12
取一小锅加入适量金龙鱼黄金比例食用调和油
步骤 5/12
油加热到6、7成,放入裹上淀粉的鸡腿肉炸至金黄色
步骤 6/12
捞出沥干油份
步骤 7/12
另起油锅,倒入少量金龙鱼黄金比例食用调和油
步骤 8/12
放入姜、蒜和花椒爆香
步骤 9/12
再放入切小的二荆条干辣椒一起煸出香味
步骤 10/12
加入炸过的鸡丁一起干煸
步骤 11/12
加入适量生抽和砂糖、鸡粉炒匀
步骤 12/12
起锅前撒上葱花和白芝麻炒匀即可出锅
小贴士
鸡腿肉切小块,炸的时候用大火炸,这样外面容易脆!里面也嫩!
发布于 2019-01-04
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