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乌米饭
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旧情话绮梅
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时间:10-30分钟
食材
乌树叶 250g
清水 250ml
糯米 500g
豌豆 适量
笋 适量
咸肉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净。放入搅拌机内，加清水搅碎。
  • 步骤 2/8
    倒入一个大盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次
  • 步骤 3/8
    用筛子滤出乌叶汁水。
  • 步骤 4/8
    把糯米洗净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜。
  • 步骤 5/8
    浸泡好的糯米，倒出多余的汁水（水刚刚盖过糯米即可）。
  • 步骤 6/8
    入锅隔水蒸30分钟左右至全熟。
  • 步骤 7/8
    锅中放油烧热，倒入咸肉炒到变色，倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻。
  • 步骤 8/8
    倒入蒸好的乌米饭，炒匀即可
小贴士

1. 乌树叶入搅拌机要分次放，一下子太多，不好操作。

2. 刚搅拌好的汁水是绿色的，要放置一阵子，才会慢慢变成有点深绿带点金黄色。用手揉搓可以加速变色，但是记得要戴上一次性手套，否则手会被染黑。

3. 用乌叶汁水浸泡糯米如果要过夜，因为现在天气热，最好是放入冰箱冷藏。

发布于 2019-02-22
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