搜索菜谱、食材
乌米赤豆蜜枣粽
3.4万 热度 180 收藏
整洁undesirable

自打最近做了乌米饭以后，近期就和乌米较上了劲，变着花样享受乌米的美味。并冒出用乌米包粽子的念头。想着清香的粽叶裹上清香的乌米，两种自然的清香融合交汇，会是怎样美妙的组合呢？好象想想就让垂涎欲滴了。吃货想到做到，结果不出所料，用乌米包成的粽子不但颠覆了以往粽子白白嫩嫩的一贯形象，而且味道也别具一格，非常的清香。浓浓的清香味在唇齿间萦绕，绵软嫩滑的口感更是让人欲罢不能。

时间:1-2小时
食材
糯米 2500g
乌米水 适量
赤豆 适量
蜜枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好主料
  • 步骤 2/15
    糯米淘洗干净
  • 步骤 3/15
    糯米放入乌米汁中浸泡3-4小时，（乌米汁怎么制作看这里）
  • 步骤 4/15
    浸泡三小时后糯米也变的有点绿绿的
  • 步骤 5/15
    放入赤豆翻拌均匀
  • 步骤 6/15
    粽叶隔夜浸泡一碗，第二天早上洗净备用
  • 步骤 7/15
    粽叶卷窝成三角状，放入糯米
  • 步骤 8/15
    放入一颗蜜枣，继续放入糯米
  • 步骤 9/15
    把粽叶合过去，一定要用力，粽子才结实
  • 步骤 10/15
    右手把粽子捏紧，左手准备拿裹粽子的线
  • 步骤 11/15
    线的一头用牙齿咬住，粽叶顺着粽子的形状绕裹住粽子
  • 步骤 12/15
    包好后放在盆里
  • 步骤 13/15
    全部包好后，放进高压锅内
  • 步骤 14/15
    包好的粽子放入高压锅，水没过粽子（水我用的是浸泡乌米的黑水）
  • 步骤 15/15
    高压锅大火热开后小火煮半小时左右即可
小贴士

我家的粽子小，时间相对短些，要视各家粽子大小调整蒸煮时间哈

发布于 2022-10-21
评论
相关菜谱