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鸭胗炒时蔬
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食材
鸭胗 250g
新鲜香菇 150g
荷兰豆 150g
葱姜末 适量
胡椒粉 少许
花椒粉 少许
糟辣椒 一勺
料酒 适量
盐 少许
蒸鱼豉油 一小勺
蚝油 一小勺
白糖 一小勺
玉米油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭胗切薄片(尽量切薄)，放少许花椒粉，胡椒粉，一丁点盐，葱姜丝，一勺料酒拌匀腌一下。
  • 步骤 2/7
    香菇去蒂切薄片，荷兰豆洗净备用。
  • 步骤 3/7
    锅放油，油热爆香葱姜，放一勺糟辣椒炒匀
  • 步骤 4/7
    倒入鸭胗，炒匀，倒2勺料酒烹香，盖上锅盖焖煮约五分钟。
  • 步骤 5/7
    将鸭胗盛出锅，把锅冼干净后重起油锅，倒香菇和荷兰豆煸炒。
  • 步骤 6/7
    炒了差不多二分钟后倒入鸭胗，倒一小勺蒸鱼豉油，一小勺蚝油，一小勺白糖，略煮一二分钟后盛出锅。
  • 步骤 7/7
    滋味不错哦，很下饭。
小贴士

鸭胗可以用鸡胗代替，口感更脆嫩，蔬菜也可以换成别的，我是冰箱里有什么蔬菜就拿什么菜来炒了。

发布于 2018-11-10
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