天气热，喜欢吃清淡爽口的菜。夏季蔬菜品种多，可以选择的余地大，随便在家里找几种，就可以炒出可口的菜。这道“清炒时蔬”就是用圆白菜、洋葱、胡萝卜、青椒四种应季的既普通又高档的大众食材，素炒的家常菜。 看着清爽，吃着爽口，是夏季餐桌上的佳品。
此菜中有洋葱，所以，不需要用葱炝锅。
此菜突出清淡、爽口，所以，不要加味重、色重的调味品。