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清炒时蔬
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吾心给谁人暨

饮食搭配要合理，同时也要应时应节，是本厨为家人制作美食的原则。

时间:10分钟内
食材
白蘑菇 4朵
香菇 2朵
胡萝卜 50g
荷兰豆 30g
油 适量
盐 适量
糖 1g
香油 2ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    白蘑菇和香菇切片、胡萝卜切菱形片，其余已经备用。
  • 步骤 2/4
    锅内放适量水烧沸，加入一点儿油和盐，依次放入蘑菇、豌豆、荷兰豆焯水。注意要按照蔬菜的耐煮程度分次序放入，防止焯过火，失去蔬菜的爽脆。焯水时也可以不要焯熟，因为一会儿还是要炒的。
  • 步骤 3/4
    烧热炒锅，加入适量植物油烧热。
  • 步骤 4/4
    倒入蔬菜匀速翻炒，加入糖和盐调好味道，滴入几滴香油提香，翻炒均匀出锅。
小贴士

所有调料使用的量均为约数，请按自己口味增减。制作过程中火候的把握很重要，尽可能保留蔬菜的脆嫩。

发布于 2019-12-31
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