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爆炒田螺
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离愁当酒齐

姥爷不知道从哪里弄回来的田螺，让我拿回家～

时间:10-30分钟
食材
田螺 适量
小米辣 根据自己口味来定
干辣椒 根据自己口味来定
剁椒 5勺左右
豆瓣酱 3勺
姜 适量
蒜 5瓣
八角 3个
花椒 一小撮
酱油 适量
料酒 适量
鸡汁 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    田螺一定要在水里以前用盐水提前泡几天，烹饪前钳掉田螺尾部，再泡30分钟。然后洗一洗，直到洗到水清为止
  • 步骤 2/14
    锅内热油，待油热之后，放入花椒八角
  • 步骤 3/14
    放入干辣椒。
  • 步骤 4/14
    随后倒入小米辣。
  • 步骤 5/14
    放入剁椒
  • 步骤 6/14
    放入剁椒后放入豆瓣酱
  • 步骤 7/14
    放入拍好的姜和蒜
  • 步骤 8/14
    炒出红油后，放入田螺
  • 步骤 9/14
    放入田螺。
  • 步骤 10/14
    放入料酒。我放了2勺
  • 步骤 11/14
    酱油，放了一勺。
  • 步骤 12/14
    随后倒入没过田螺的水，放入盐，我还放了孜然。芝麻香南德之类的。放入白糖一勺。
  • 步骤 13/14
    加入鸡汁。中火煮10分钟之后出锅。
  • 步骤 14/14
    完成～
小贴士

田螺一定要提前泡在盐水几天，让它自己把脏东西吐出来，然后钳掉田螺尾部一点。

发布于 2018-06-26
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