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爆炒田螺
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看仁琴境呜

很喜欢吃婆婆做的田螺，拜师学艺，初次尝试。

时间:10-30分钟
食材
田螺 半斤
盐 适量
辣椒 适量
豆瓣酱 适量
大蒜 五颗
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将田螺剪掉尾巴，放在盆子里反复揉搓，直至水变清为止。
  • 步骤 2/5
    锅内油烧热，放入豆瓣酱，葱花，大蒜爆出香味，注意别糊了。
  • 步骤 3/5
    洗好的田螺控水，倒入锅内爆炒，放入辣椒丝一并炒。至锅内大部分田螺的帽子掉了为止。
  • 步骤 4/5
    锅内加入适量的水，没过田螺。蒸煮十分钟左右，倒入酱油适量，放入盐适量。不要放淀粉，否则有点苦。
  • 步骤 5/5
    盛出装盘即可。
小贴士

不要用水煮，不然肉很不好挑。

发布于 2018-08-06
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