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步骤 1/10
取素鸡翅适量，用开水浸泡1—5分钟
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步骤 2/10
彩椒和青椒各半个，清洗干净。
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步骤 3/10
浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用。
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步骤 4/10
将清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均匀的块状；蟹味菇去根洗净备用。
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步骤 5/10
炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香。
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步骤 6/10
然后放入素鸡翅大火翻炒。
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步骤 7/10
放入适量生抽、辣椒酱继续翻炒。
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步骤 8/10
翻炒均匀后，将红黄菜椒段、青椒段和蟹味菇放入锅中。
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步骤 9/10
加入适量盐和糖炒匀，如有汤汁大火收汁。
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步骤 10/10
盛入碗中，秋冬可边加热边食用。