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肉末茄子
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安灯泡好闪

茄子买回来，来不及吃，有些干了。做的包馄饨的肉馅又剩下了，于是做个肉末茄子吧。不怎么爱吃茄子的儿子说还不错。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 适量
茄子 适量
蒜瓣 数瓣
盐 少许
郫县豆瓣酱 适量
生抽 少许
清水 少许
淀粉 少许
白糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉洗净后剁碎成肉末即可，加入少许生抽，淀粉腌制会儿
  • 步骤 2/7
    茄子洗净切丁，多准备点儿蒜末，郫县豆瓣酱剁碎
  • 步骤 3/7
    炒锅加热后加入稍微多一点儿的食用油，加入一部分蒜末爆香后加入郫县豆瓣酱和白糖翻炒出红油
  • 步骤 4/7
    将肉末加入锅里炒散
  • 步骤 5/7
    加入茄丁继续翻炒至茄子变软，稍稍加点儿水焖会儿
  • 步骤 6/7
    出锅前再将剩余的蒜末撒入锅里，根据自己的口味添加盐或者生抽调味
  • 步骤 7/7
    装盘
发布于 2019-02-05
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