近几年秋葵已被很多百姓所青睐。因为它的营养价值远远超过普通的蔬菜，尤其是它的含钙量非常之高，同时含有维生素A和β-胡萝卜素等是非常有利于视网膜的健康和视力的保护，对老人和孩子来说是很需要的。从口感上，它脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特。经常食秋葵能帮助消化、增强体质、保护肝脏、健胃整肠，是一种非常好的食材之一。
（1）用沸水氽烫一下秋葵可以去涩。（2）虾干里面已经有盐的成分了，最后在放盐的时候要酌量，最好尝一下汤汁的味道。