酸爽拌猪尾(附薏米秋葵猪尾汤)
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万磁王uproar

天热出汗多,营养流失!猪尾补腰力益骨髓;秋葵强肾和胃;搭配薏米,适合夏季食用!更多食效请百度吧!

时间:1-2小时
食材
猪尾5个 530g
薏米 3把
秋葵 5个
大半头
红尖椒 2个
洋葱 适量
西芹 1条
白米醋 3勺
2.5勺
盐(按口味) 适量
白胡椒粉 2g+2g
鸡粉 3g
2片
花椒油(之前菜谱) 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先说料汁儿制作,可做其它菜使用!辣椒去籽!能吃辣,可不去,也可加小米椒。
  • 步骤 2/9
    蒜、洋葱、辣椒我一起打蓉了!料理机、捣蒜缸、切碎均可。
  • 步骤 3/9
    3g盐、白胡椒粉、糖、白米醋、鸡粉、花椒油,搅匀、备用。(这道菜猪尾熟后、再拌匀调料)
  • 步骤 4/9
    薏米最好洗净、提前泡一小时!我放的多。
  • 步骤 5/9
    土猪尾,凉水焯水、开锅捞出!
  • 步骤 6/9
    保全起见,转圈都烤遍去毛!要焯水后烤,如生时烤,焯水后皮收缩,毛会又出来了!刀刮刮,再冲洗干净。(有专用工具最好)
  • 步骤 7/9
    凉水入锅,少许醋,家里没姜了,我后放的姜粉。开锅后、小火煲两个小时。
  • 步骤 8/9
    芹菜最好去老皮,同秋葵、一起开水焯烫10秒、捞出控水。
  • 步骤 9/9
    芹菜切末备用!
小贴士

花生米要先煮一煮,这样是为了去掉花生的苦涩味

发布于 2018-08-09
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