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酸爽拌猪尾（附薏米秋葵猪尾汤）
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万磁王uproar

天热出汗多，营养流失！猪尾补腰力益骨髓；秋葵强肾和胃；搭配薏米，适合夏季食用！更多食效请百度吧！

时间:1-2小时
食材
猪尾5个 530g
薏米 3把
秋葵 5个
蒜 大半头
红尖椒 2个
洋葱 适量
西芹 1条
白米醋 3勺
糖 2.5勺
盐（按口味） 适量
白胡椒粉 2g+2g
鸡粉 3g
姜 2片
花椒油（之前菜谱） 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先说料汁儿制作，可做其它菜使用！辣椒去籽！能吃辣，可不去，也可加小米椒。
  • 步骤 2/9
    蒜、洋葱、辣椒我一起打蓉了！料理机、捣蒜缸、切碎均可。
  • 步骤 3/9
    3g盐、白胡椒粉、糖、白米醋、鸡粉、花椒油，搅匀、备用。（这道菜猪尾熟后、再拌匀调料）
  • 步骤 4/9
    薏米最好洗净、提前泡一小时！我放的多。
  • 步骤 5/9
    土猪尾，凉水焯水、开锅捞出！
  • 步骤 6/9
    保全起见，转圈都烤遍去毛！要焯水后烤，如生时烤，焯水后皮收缩，毛会又出来了！刀刮刮，再冲洗干净。（有专用工具最好）
  • 步骤 7/9
    凉水入锅，少许醋，家里没姜了，我后放的姜粉。开锅后、小火煲两个小时。
  • 步骤 8/9
    芹菜最好去老皮，同秋葵、一起开水焯烫10秒、捞出控水。
  • 步骤 9/9
    芹菜切末备用！
小贴士

花生米要先煮一煮,这样是为了去掉花生的苦涩味

发布于 2018-08-09
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