苦瓜是最适合夏季吃的蔬菜之一，它可以清热解暑，清心去火，如果受不了苦瓜的苦味，可以先焯水或盐渍一会再做，可以去除苦瓜的部分苦味。
不过苦瓜虽好也的适当的吃，毕竟是大寒之物。
苦瓜焯水根据切块的大小来定，我感觉还是不要超过一分钟，时间长了损失营养和口感。
不太能吃辣的亲就别加朝天椒啦。