清热解暑、富含多种维生素的苦瓜是夏季餐桌上的一道家常菜。素食也有重口味！加了老干妈豆豉辣酱煸香苦瓜，不仅色泽诱人，更是香辣、下饭、开胃！
1、苦瓜提前在加了少许食盐的开水中过水，既能减少苦味，炒时亦易熟。
2、老干妈酱中有盐分，煸炒苦瓜时加少许食盐即可。