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老干妈炒苦瓜
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秦桑低绿枝昆雄

老公每次看到苦瓜，都会买一些，这个不爱买菜的老公，可真是难为他了。后来才知道就是他爱吃苦瓜。可每次做女儿不爱吃闲苦，无论我那种做法她都这样说。可老公还是要求她吃一些，说苦瓜夏天吃好清热去火。这次用了老干妈牛肉酱炒的，倒是把苦味压了下去，还很爽口开胃。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 400g
老干妈牛肉酱 30g
油 适量
盐 适量
豆豉 3g
白糖 2g
香葱 2g
红辣椒 10g
香油 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：苦瓜、老干妈牛肉酱 辅料：植物油、盐、香葱、白糖、香油、红辣椒、豆豉
  • 步骤 2/12
    把苦瓜从中间切开，将籽挖去
  • 步骤 3/12
    切片
  • 步骤 4/12
    红辣椒洗净切丁，香葱切末
  • 步骤 5/12
    用开水加盐几点植物油焯两分钟左右
  • 步骤 6/12
    捞起过凉水，沥干水分
  • 步骤 7/12
    热锅凉油加豆豉炒出香味
  • 步骤 8/12
    加老干妈牛肉酱炒出香味
  • 步骤 9/12
    加苦瓜
  • 步骤 10/12
    红辣椒、加盐翻炒
  • 步骤 11/12
    加入香葱末
  • 步骤 12/12
    加白糖、香油翻炒出锅
小贴士

苦瓜焯水加少许盐和油，这样苦瓜颜色碧绿

焯水后快速过凉水，苦瓜爽脆

不可久炒

发布于 2019-11-25
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