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步骤 1/8
牛肉切片，放适量生抽，胡椒粉拌匀，再加适量油拌匀，然后用玉米淀粉抓匀，放油是为了锁住水分，牛肉才会嫩
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步骤 2/8
葱切葱花，姜切片备用
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步骤 3/8
土豆，胡萝卜削皮切滚刀块备用
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步骤 4/8
青椒用手掰成跟土豆差不多大小块
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步骤 5/8
热锅凉油放入牛肉滑炒至变色，放入姜片葱花煸炒出香味
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步骤 6/8
倒入土豆和胡萝卜翻炒均匀，倒入少许老抽搅匀，倒入一小碗清水炖到土豆胡萝卜快熟
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步骤 7/8
把青椒倒入锅内，放入适量盐巴，再调入少许白糖翻炒均匀
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步骤 8/8
待青椒断生即可出锅装盘