马铃薯中含有丰富的膳食纤维；胡萝卜可以抗癌，有地下“小人参”之称。芹 菜 富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。