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麻辣牛板筋
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小星宇同学

牛板筋主要成分是动物纤维和胶原蛋白,是低热量低脂肪、无污染的最理想的天然绿色食品。具有免疫调节和抗疲劳的功能，板筋原料稀少，仅占牛体 3%，入口咬感劲道、韧性十足

时间:1-2小时
食材
牛板筋 500 克
炖肉香料 20克一小包
葱 20克
姜 20克
蒜 20克
香菜 20克
花生碎 30克
辣椒面 20克
麻椒 20克
孜然 20克
盐 适量
老抽 适量
鸡精 适量
白糖 适量
花生油 50克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜牛板筋切大块洗净待用！
  • 步骤 2/6
    炖肉料一小包，超市有的卖。葱姜蒜洗净，大块待用！
  • 步骤 3/6
    牛板筋凉水下锅，开锅煮五分钟捞出‘放入高压锅’起炒锅倒入花生油‘把炖肉料炒香，放葱姜蒜煸炒出香味放入料酒，老抽，盐，白糖，加入1000克水，烧开后倒入高压锅焖30分钟！保温一小时。捞出待用！
  • 步骤 4/6
    花生去皮，碾碎，香菜切段，『花生用水泡半小时好去皮』麻椒，辣椒面’孜然‘待用！
  • 步骤 5/6
    牛板筋晾凉’横切成小块。横切不容易塞牙，
  • 步骤 6/6
    起锅倒入花生油放入花生碎小火炒酥香，放麻椒，孜然，辣椒面变色倒入牛板筋进行煸炒【根据口味放少许盐】撒入香菜段，鸡精即可！
小贴士

夏天下酒美味哦！

发布于 2019-01-12
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