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麻辣牛筋
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excess宇文

以前吃过婆婆做的麻辣牛板筋，好吃的不要不要的hoho～即便吃的腮帮痛痛也还是停不下来整理冰箱时偶然发现一包牛筋，这个吃起来就温和多了，做来吃

全程忘记拍照了....

食材
牛筋 500克左右l
花椒 若干粒
辣椒 若干
生抽 2勺
料酒 1勺
糖 适量
盐 适量
葱段 3段
姜片 5片
蒜瓣 5瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    洗干净，加水、姜片一起放到高压锅煮烂，以筷子可以轻松插入为好，我是电压力锅，放到蹄筋档，煮好后捞出控水切成片再切条
  • 步骤 2/2
    锅中放油，锅底油微起气泡时，将除花椒、辣椒、葱姜蒜放入锅内爆香，翻炒片刻炒出香气后放入牛筋，继续翻炒放入料酒、生抽调整颜色，最后放入糖提味，盐调味出锅入盘啦
小贴士

一直觉得中餐的调料是需要根据个人口味进行微调的，不需要精确到克，也无法区分你家勺子多大我家勺子多小，更多的还是要经验了，如果是厨房小白，就更需要慢慢摸索了，少量多次添加也好过“下狠手”啊，哈哈哈

发布于 2018-07-29
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