这种牛筋面是东北吉林的，和西北所说的牛筋面是两回事。一般东北都是用来拌着吃。面条像朝鲜冷面一样劲道，有弹性。煮好以后，再用重口的川味拌着，味道也很独特，汁浓鲜香，面条劲道爽口。如果换成水面条，就是重庆小面的做法。如果再添加牛肉、肥肠。。。就成了牛肉面、肥肠面。万变不离其宗，做菜的乐趣就是在不停的变换中，得到味蕾上的绽放。
1、如果换成水面条，就是重庆小面的做法。如果再添加牛肉、肥肠。。。就成了牛肉面、肥肠面
2、油泼辣子，我每次都会做好多，每次吃的时候直接用，如果没有，可以现做。
3、花椒干煸一下，再压成碎，会更香。
4、调好调料以后，尝一下，如果不咸，可以放一些盐，根据自己的喜好。
5、如果没有高汤也可以用浓汤宝一类的代替。