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糖醋肉末脆皮豆腐
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肖申克

终于学会这道菜，味道杠杠的！以后是餐桌必备呀

时间:30分钟-1小时
食材
老豆腐 1块
肉末 100g
淀粉 150g
鸡蛋 1个
花生油 200ml
番茄酱 3勺
酱油 1勺
陈醋 1勺
白糖 2小勺
盐 1/2小勺
水淀粉 100ml
白芝麻 10g
葱末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    买回来的老豆腐切块，表面撒盐
  • 步骤 2/13
    豆腐片、淀粉、鸡蛋液备好
  • 步骤 3/13
    油下锅加热
  • 步骤 4/13
    豆腐下锅前粘上淀粉、蛋液，然后再放入油锅，将豆腐炸得两面金黄
  • 步骤 5/13
    炸好豆腐捞起放一个盘子待用
  • 步骤 6/13
    这时准备酱料：三勺番茄酱、一勺陈醋、1/2小勺盐、两小勺白糖、一勺酱油、100ml水淀粉，搅拌均匀就完成酱料
  • 步骤 7/13
    锅再烧起留少许油
  • 步骤 8/13
    将肉末加入锅炒香
  • 步骤 9/13
    接着把豆腐倒入锅里
  • 步骤 10/13
    再把酱料倒入锅中，将豆腐均匀的沾上酱料
  • 步骤 11/13
    大火收汁
  • 步骤 12/13
    撒上白芝麻
  • 步骤 13/13
    装盘撒上葱末点缀
小贴士

1、豆腐切片后均匀撒上盐有助豆腐排出水分；2、酱料的味道根据个人喜好添加减；3、炸豆腐时不要频繁翻动豆腐，炸至定型再翻另一面

发布于 2018-12-11
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