Name: 家常蛋包饭（简单实用的烫蛋皮绝技）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 2-3个; 冷饭 1碗; 番茄 1个; 胡萝卜 小半根; 火腿肉（叉烧肉、里脊肉、牛肉） 适量; 黄光（青椒） 适量; 番茄酱 适量; 盐 少许; 味精 少许; 洋葱 适量; 葱姜蒜 适量; 生抽 少许

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家常蛋包饭（简单实用的烫蛋皮绝技）

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伴世尘晓妙旋

尝试过这道菜的都知道，真正难的是烫蛋皮，有木有！！！

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 2-3个

冷饭 1碗

番茄 1个

胡萝卜小半根

火腿肉（叉烧肉、里脊肉、牛肉）适量

黄光（青椒）适量

番茄酱适量

盐少许

味精少许

洋葱适量

葱姜蒜适量

生抽少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/1

所有食材切丁，起油锅，爆香葱姜蒜、洋葱，倒入食材翻炒；再倒入米饭、2中番茄酱，加入少许生抽、盐、味精，切记要翻炒均匀。

小贴士

1.烫蛋皮有诀窍

2.自己加工超市买的番茄酱，更美味

3.翻转蛋包饭这一步骤最容易失败，蛋皮太薄、蛋皮烫得不均匀、饭量太大都容易弄破蛋皮。

（用一个蛋做蛋皮对于初学者肯定失败，要2-3个鸡蛋，蛋皮厚一点也更美味；一碗饭做一份蛋包饭正好）

发布于 2018-08-27