看了大福的制作方法大概分两种：微波炉和蒸两种。试了微波炉方法，不好掌握火候，受热不均匀，又太干，而且隔一会就拿出来搅拌一下也没省事多少。蒸又觉得麻烦，终于发现这个取中的方法：烫面。做起来比微波炉方法还快，又和蒸的一样好吃。
配方来自Maggie Foodie
以下的量做了中等偏小（迷你马芬大小）的大福18个左右。
1，不要说糯米团太黏不好操作，不粘就不是糯米了，大量的干粉是解决办法。
2，没有淀粉，用糯米粉当干粉也行。
3，喜欢吃皮厚的就弄厚点，喜欢薄的就弄薄点，看跟人喜好。
4，用红豆沙比红豆粒要好包很多很多。
5，不建议搓一个豆沙球包一个大福。因为搓完了豆沙，手上会有豆沙，再包大福，大福就染上豆沙了不白了。
6，面团不需要切，直接一个个揪小面团就可以。
7，24小时内吃完最好，第二天也还可以会比较有弹性，再多天就不推荐了。