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美味辣椒酱
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求醉

又到辣椒丰收季，妈妈从菜园里收获了很多辣椒，从老家带了不少给我。可是，我一下子也吃不完这么多啊！怎么办，想想还是熬成酱吧。在网上查看了一番做法后，自己增减了一些调料，成品味道超级棒

时间:10-30分钟
食材
辣椒， 1000g
生姜 100g
蒜头 50g
豆瓣酱 2勺
盐 100g
糖 10g
花椒 10g
油 100g
花生米 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    辣椒洗净晾干，剁碎，生姜，蒜头切成末
  • 步骤 2/3
    冷锅冷油炒花生米，炒熟后盛出，另外一个锅，加入切碎的辣椒，生姜，蒜头，盐，反复炒至没有水。同时有油的锅，再放些油，加入花椒炸出香味后倒入炒入的辣椒中，然后翻炒辣椒，直至辣椒微卷变色，加入豆瓣酱，翻炒，中小火熬至出红油，然后加入炒好的花生米（可碾碎，味道更香），放入适量白糖调味，即可出锅。
  • 步骤 3/3
    成品图
发布于 2018-08-13
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