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美味的辣椒酱
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匆说言词撩

最近没什么胃口，不想吃饭的时候，一勺辣椒，一个馒头就可以了，特别满足，今天特意做了一大碗辣椒酱来吃哦

食材
红辣椒 500克
蒜 150克
花椒粉 适量
食盐 适量
白沙糖 1勺
甜面酱 1包
白酒 1勺
味精 少许
食用油 适量
花生仁 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红辣椒洗干净晾干，一定要晾干水分，可以头一天晚上洗，第二天做
  • 步骤 2/11
    用手工绞肉机把辣椒搅碎，要是手工切的话可惨了哦
  • 步骤 3/11
    准备好甜面酱，花生米放在锅里面用小火炒香，去皮碾碎，白芝麻用小火炒香，蒜切碎。
  • 步骤 4/11
    锅里放油，烧到七成热加入蒜末炒香
  • 步骤 5/11
    把辣椒倒进去，加盐和花椒粉翻炒均匀，转中火熬一边用铲子不停的搅拌，防止粘锅底
  • 步骤 6/11
    翻炒几下锅中油开始冒泡后，加入鲜甜面酱，翻炒几下后，加入白酒一勺翻炒均匀改小火熬10分钟。
  • 步骤 7/11
    水分熬干就只有辣椒和油了把炒熟白芝麻、花生米、都倒进去翻炒2分钟，加入白糖1勺，味精把所有材料搅拌均匀
  • 步骤 8/11
    香喷喷的美味辣椒酱就做好啦
  • 步骤 9/11
    成品图
  • 步骤 10/11
    成品图
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

辣椒一定要提前洗好，晾干上面的水份

熬辣酱的时候一定要用铲子勤翻，不然会糊锅底的。

发布于 2022-12-25
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