搜索菜谱、食材
首页
分类大全
食材大全
我的
APP下载
新疆大盘肚(牛肚)
27.1万 热度
22 收藏
定半暮未凉
简单快手菜。做法也适用于羊肚…但是猪肚就不知道了
时间:10-30分钟
食材
牛肚
250g
尖椒
2只
大葱
1/4 葱白
蒜
4瓣
姜
适量
花椒
适量
酱油
2勺
盐
适量
干红辣椒
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/15
超市买回来的牛肚,烧开水后加入花椒和牛肚,飞一下水。然后用冷水冲去浮沫。Ps:牛羊类的内脏应该都有特殊的腥臊味。这样飞水处理也只能最大限度将味道降到最低…但还是会有…不过吃的也就是这个味儿。顺便挑出点儿牛油备用。
步骤 2/15
葱、姜、蒜、干红辣椒全家福(还需要再加工,暂时忽略没有切掉的蒜蒂,没有洗干净的葱白吧)
步骤 3/15
姜切丝,葱切小段,蒜切片,干红辣椒洗净切大段。
步骤 4/15
尖椒两只洗净、切小段儿。
步骤 5/15
花椒君的特写
步骤 6/15
不要998的生抽,也不要798的老抽。普通酱油就可以。
步骤 7/15
热锅,冷油。
步骤 8/15
花椒君登场,炸出香味后捞出。只要花椒油。
步骤 9/15
将之前挑出牛油下入花椒油中,炼出牛油。
步骤 10/15
下入葱、姜、干红辣椒爆香。
步骤 11/15
下入今天的主角:飞过水的牛肚后大火翻炒。
步骤 12/15
加入切好的尖椒,继续翻炒。
步骤 13/15
翻炒后倒入适量酱油,上色继续翻炒入味。
步骤 14/15
加入切好的蒜片继续翻炒出香味。
步骤 15/15
最后加入适量的盐翻炒,可以加适量鸡精后出锅(但是一般家里做菜都尽量不放,对自己的厨艺要有信心,尽量不用化学调味剂)。
小贴士
牛肚最好买超市里处理干净的,回来自己飞一下水就可以了。
发布于 2018-06-30
评论
相关菜谱
新疆大盘肚
骨牌倒了
12.9万热度
716收藏
新疆大盘鸡(特色)不带面
净挚手话蕉
7.4万热度
52收藏
新疆拌米粉(牛拌)
抖坠以接玖
10.9万热度
60收藏
新疆大盘鸡 (附拉面做法)
山楂suitcase
8.6万热度
39收藏
绝密版新疆大盘土鸡—超详细(附皮带面)
孤单
8.1万热度
26收藏
新疆大盘鸡
在淖钒炊腥
8.7万热度
23收藏
新疆大盘鸡
大概我在等你
2.5万热度
156收藏
新疆大盘五道黑
complaint牛腩
8.6万热度
190收藏
美味新疆大盘鸡
看见明天訾溍月
8.7万热度
49收藏
新疆大盘鸡
馗副硕胺苯
1.4万热度
119收藏
灵动美食|超下饭的懒人版新疆大盘鸡
落莫
1.3万热度
119收藏
新疆大盘鸡
fringe大力水手
1万热度
188收藏
新疆大盘鸡
恳恋arc
5万热度
171收藏
新疆大盘鸡
麻辣小龙虾大面团
8.8万热度
168收藏
新疆大盘鸡
铅笔periodic
7.3万热度
127收藏
新疆大盘鸡
大河女巢峁塞
8.9万热度
162收藏
新疆大盘鸡
brace留胡子
7.8万热度
176收藏
新疆大盘鸡
是皮仔呐
7.5万热度
96收藏
新疆大盘鸡
庄祭日危哀
9万热度
98收藏
家庭版新疆大盘鸡
不开心obedience
8.7万热度
102收藏