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绿豆沙（自制豆沙馅）
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睡懒觉

家里姥姥送来很多绿豆，想想夏天用来做绿豆汤清热解暑真好，太多了吃不完我就用九阳料理机做了很多豆沙，这样拿来做馅料制作包子糕点也是极好哒！

我没有去皮直接煮的绿豆做成的绿豆沙，是不是像红豆沙，嘿嘿！其实就是绿豆沙啦！

时间:1-2小时
食材
绿豆 250g
细砂糖 适量
水 适量
食用油/麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将绿豆放入电饭煲中，加入适量水按煮饭键，待水煮干后再第二次加入适量水，等到第二次水煮干后加细砂糖，根据自己口味加糖，如果做成馅多加些糖，这样豆沙馅才好吃哟！加入细砂糖后再加少许水煮开后保温，二十分钟后盛出后晾凉！
  • 步骤 2/6
    待绿豆冷却后放入料理机中，因为最后加入少许水保温了，所以绿豆汤水分不是很多，直接放入料理机中搅拌一分钟细腻即可啦！
  • 步骤 3/6
    看看搅拌好的豆沙泥吧，很细腻哟，九阳的料理机以前买的还蛮好用吧，打成泥还是不错哒！
  • 步骤 4/6
    开始放入锅里翻炒啦！一定要用不粘锅哟，不然粘锅豆沙不好炒呢！先在锅里放少许食用油后放入豆沙中过翻炒！
  • 步骤 5/6
    一直用中小火炒，最好用刮刀炒，耐热还不粘，很好哟，水分渐渐炒干啦，越来越浓稠细腻！能成团就差不多啦！可以用来做豆沙包还有绿豆饼，很好吃的哟！
  • 步骤 6/6
    如果做绿豆饼可以再炒干一点哒，这样的就是比较干的程度，拿起来就能搓一个圆球，放在绿豆饼做馅很好吃，之后我会分享下我的绿豆饼食谱给大家，炎炎夏日吃起来很棒呢！
小贴士

绿豆里我用的是冰糖粉，因为家里还剩很多冰糖粉，正好还可以清热，配上绿豆更是极好哒！大家可以用细砂糖或者绵白糖都是可以哒！甜度大家根据自己喜欢加糖哈！

炒绿豆时我放的是玉米油，尽量别用有气味的油，很多人喜欢放麻油（也就是香油），那样炒出来更好吃，可我不太喜欢所以没有用麻油炒，大家根据自己喜好来哈！

发布于 2018-10-19
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