绿豆沙(自制豆沙馅)
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睡懒觉

家里姥姥送来很多绿豆,想想夏天用来做绿豆汤清热解暑真好,太多了吃不完我就用九阳料理机做了很多豆沙,这样拿来做馅料制作包子糕点也是极好哒!

我没有去皮直接煮的绿豆做成的绿豆沙,是不是像红豆沙,嘿嘿!其实就是绿豆沙啦!

时间:1-2小时
食材
绿豆 250g
细砂糖 适量
适量
食用油/麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将绿豆放入电饭煲中,加入适量水按煮饭键,待水煮干后再第二次加入适量水,等到第二次水煮干后加细砂糖,根据自己口味加糖,如果做成馅多加些糖,这样豆沙馅才好吃哟!加入细砂糖后再加少许水煮开后保温,二十分钟后盛出后晾凉!
  • 步骤 2/6
    待绿豆冷却后放入料理机中,因为最后加入少许水保温了,所以绿豆汤水分不是很多,直接放入料理机中搅拌一分钟细腻即可啦!
  • 步骤 3/6
    看看搅拌好的豆沙泥吧,很细腻哟,九阳的料理机以前买的还蛮好用吧,打成泥还是不错哒!
  • 步骤 4/6
    开始放入锅里翻炒啦!一定要用不粘锅哟,不然粘锅豆沙不好炒呢!先在锅里放少许食用油后放入豆沙中过翻炒!
  • 步骤 5/6
    一直用中小火炒,最好用刮刀炒,耐热还不粘,很好哟,水分渐渐炒干啦,越来越浓稠细腻!能成团就差不多啦!可以用来做豆沙包还有绿豆饼,很好吃的哟!
  • 步骤 6/6
    如果做绿豆饼可以再炒干一点哒,这样的就是比较干的程度,拿起来就能搓一个圆球,放在绿豆饼做馅很好吃,之后我会分享下我的绿豆饼食谱给大家,炎炎夏日吃起来很棒呢!
小贴士

绿豆里我用的是冰糖粉,因为家里还剩很多冰糖粉,正好还可以清热,配上绿豆更是极好哒!大家可以用细砂糖或者绵白糖都是可以哒!甜度大家根据自己喜欢加糖哈!

炒绿豆时我放的是玉米油,尽量别用有气味的油,很多人喜欢放麻油(也就是香油),那样炒出来更好吃,可我不太喜欢所以没有用麻油炒,大家根据自己喜好来哈!

发布于 2018-10-19
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