绿豆糕(自制脱皮绿豆)
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花非洲的小白脸

家里绿豆太多,于是想做绿豆糕,消耗绿豆的好办法!源自于泳哥的方子,谢谢大神!(绿豆脱皮需要用手反复搓,然后用漏勺过滤出豆皮,过程很虐人)

食材
干绿豆 500克
糖粉 140克
黄油或玉米油 180克
蜂蜜 100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    带皮绿豆500克,浸泡24小时,脱皮洗净!如果你买的脱皮绿豆这步就省了,直接泡就好!
  • 步骤 2/10
    蒸锅里的蒸屉放一块纱布或者屉布,倒入去皮绿豆,我用的皇后锅,蒸了40分钟,普通锅建议分两层蒸50-60分钟,时间短的话绿豆不好压成泥!
  • 步骤 3/10
    用勺子压成泥,或者用料理机打碎,更好
  • 步骤 4/10
    锅里放入黄油或玉米油(家里黄油不够了我放了一半玉米油也很好吃)
  • 步骤 5/10
    放入馅料炒炒炒!让油充分吸收到绿豆蓉中!用中小火
  • 步骤 6/10
    炒制绿豆蓉变干,加入糖和蜂蜜,继续炒,开始会很稀
  • 步骤 7/10
    一直炒到不粘锅,绿豆蓉变得有点干,但别太干,这一步很重要,干湿决定绿豆糕的口感,如果太干,可以加点牛奶,太湿的话继续炒炒吧!
  • 步骤 8/10
    炒好后,不烫手时,分成一个50克的团!
  • 步骤 9/10
    放入月饼模具,用模具压成花!我一共做了22块!太好吃啦,儿子很喜欢,而且加了蜂蜜,不是太甜,不齁嗓子
  • 步骤 10/10
    不错吧!哈哈
小贴士

绿豆是我自己脱的皮,所以还有一些豆萁在里面,家里吃没关系啦,送人不行哈!

发布于 2019-01-01
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