面包机做面包的方法(自制紫薯土司)
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场控男帝乘

就是因为那一抹紫才爱上了紫薯面包。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 350克
干酵母 4克
牛奶 44克
112克
4克
48克
鸡蛋 一个
黄油 58克
紫薯 适量
蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    高筋面粉350克,糖48克,盐4克,干酵母4克,牛奶44克,水112克,鸡蛋一个,黄油58克,紫薯适量 。
  • 步骤 2/15
    将紫薯削皮洗净切成两半,放在容器里蒸熟。
  • 步骤 3/15
    放20克黄油和10克白糖和紫薯一起研成泥,做好放在一边备用。
  • 步骤 4/15
    将除黄油紫薯以外的所有材料放进面包桶里,酵母放在最上面。
  • 步骤 5/15
    选择和面程序,时间设置20分钟,搅拌15分钟后,加入黄油。
  • 步骤 6/15
    再选择一次和面程序,搅拌20分钟后检查面团,用手能拉出薄薄的一层且有弹性的手膜即可。(其实出膜效果挺好的就是拍的不怎么好,一个手拉手膜一个手照相,只能这个效果了。)
  • 步骤 7/15
    选择发酵功能,发酵到面团2倍大。
  • 步骤 8/15
    取出面团,进行排气,轻轻的用手按压,使里面的气泡排出来即可。面团揉圆用保鲜膜盖着醒发15分钟。
  • 步骤 9/15
    将面团擀开,擀成长方形,在上面铺上事先准备好的紫薯泥,两边对折,再在折叠好的面团上铺上紫薯泥。
  • 步骤 10/15
    然后自上而下卷起来,放进面包桶里。
  • 步骤 11/15
    把整完型的面团放进面包机里发酵,选发酵功能,发酵1个小时,八分满即可。
  • 步骤 12/15
    选择烘烤程序,时间40分钟,烤色中。烘烤结束前20分钟,在面团上面刷一层蛋液。
  • 步骤 13/15
    紫薯面包出炉。
  • 步骤 14/15
    刷了蛋液,看着颜色比较均匀。
  • 步骤 15/15
    馅料很足,口感很好哦~
小贴士

1.紫薯熟了以后就和糖黄油一起搅拌,不要等凉了以后再搅拌,就热可以软化一下黄油和细砂糖。

2.工具PE 9500

发布于 2018-07-06
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