快餐店里的汉堡总是小朋友的心头好，其实这种汉堡在家里一样可以制作出来，不做肉的，也可以做煎蛋的，搭配一杯牛奶或者营养豆浆，就是一份很棒的早餐了。
这次做的汉堡餐包用了西北的莜麦麸皮，莜麦生长在高寒干旱地区，恶劣的气候导致的莜麦的产量低，但同时也为莜麦不受病虫侵害创造了有利条件，不施化肥不上水，人种天养，真正的天然绿色食品。麸皮为莜麦最外层表皮，加工莜麦时获得的副产品，但莜麦中95%以上的水溶性纤维是分布在除去胚乳后的麸皮中的。如此有营养的食材却因为是粗粮，又是口感不好的外层表皮，直接吃估计很多人都不太容易接受，但混合其它食材，做成餐包，最后制成汉堡，相信不管是大人还是小朋友，都是很好接受的了。
麸皮富含膳食纤维，但口感相对差一些，不用放太多。