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莜麦麸皮生煎包
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彭吙含笑饮鸩酒别

莜麦麸皮特有的清香真是醉人，惹的做出来的生煎包都格外的香。

和面的时候加入一部分麸皮，倒是使生煎包的包子皮吃起来更加劲道，将麸皮掺在白面里，真是一个不错的选择。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300克
莜麦麸皮 200克
水 适量
酵母 3克
五花肉 500克
小葱 两棵
黑芝麻 适量
植物油 适量
五香粉 1勺
鸡精 1勺
盐 1勺
料酒 1勺
大葱 两棵
酱油 2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    将面粉混合莜麦麸皮、酵母放入厨师机的容器中。
  • 步骤 2/23
    启动厨师机，2档约三分钟就可以了。
  • 步骤 3/23
    取出和好的面团放在盆里醒20分钟。
  • 步骤 4/23
    猪肉和大葱剁成猪肉馅。
  • 步骤 5/23
    炒锅倒油，油烧热之后关火，稍微冷却一会儿，倒入酱油，用油的余温将酱油炸香，倒入五花肉馅，放料酒、盐、五香粉、鸡精，朝一个方向搅拌均匀，备用。
  • 步骤 6/23
    取出醒好的面团，放在案板上。
  • 步骤 7/23
    分成三份。
  • 步骤 8/23
    取出一份，搓成擀面杖粗细的长条状，
  • 步骤 9/23
    切成面剂子并撒上干面粉。
  • 步骤 10/23
    将面剂子摁扁。
  • 步骤 11/23
    擀成圆形的包子皮。
  • 步骤 12/23
    取适量包子馅放到皮的中间。
  • 步骤 13/23
    依据个人包包子的放吧将包子捏起来。
  • 步骤 14/23
    依次完成所有工作。
  • 步骤 15/23
    平底锅里倒入适量的植物油。
  • 步骤 16/23
    放入包好的小包子。煎至底部金黄。
  • 步骤 17/23
    倒入一些热水，没过包子的一半即可。
  • 步骤 18/23
    小火烧五分钟。我包的包子比较小，比一元硬币稍微大一些，五分钟足够熟了，如果包子大的要延长时间了，不然会不熟。
  • 步骤 19/23
    出锅之前撒上黑芝麻和香葱。
  • 步骤 20/23
    一碟醋~
  • 步骤 21/23
    好吃到想哭。
  • 步骤 22/23
    有别于以往的生煎包。
  • 步骤 23/23
    吃起来更美味！
发布于 2019-01-05
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