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鲜肉生煎包
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十九度软

生煎包---焦脆的底、绵软的皮、咸香的肉馅，加上浓浓的芝麻香、葱花香混合在一起的美味。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 适量
面粉 250克
香葱碎 适量
白芝麻 适量
清水 130克
白糖 1小勺
色拉油 适量
玉米淀粉 2小勺
干酵母 4克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    干酵母用水化开，加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布发酵两倍大。
  • 步骤 2/12
    取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团搓成长条形。
  • 步骤 3/12
    分割成大小均匀的小面团。
  • 步骤 4/12
    准备好猪肉馅，将面团按扁擀成中间厚四周薄的圆面皮。
  • 步骤 5/12
    取一张面皮，放适量肉馅包成包子。
  • 步骤 6/12
    包子捏摺朝下放置。
  • 步骤 7/12
    包好所有，松弛10分钟。
  • 步骤 8/12
    平底锅烧热放抹少许色拉油，油热放入包子生胚，煎至底部定型。玉米淀粉加适量清水混合均匀，加入锅中，没过包子1/3。
  • 步骤 9/12
    盖好锅盖，小火煎7-8分钟。
  • 步骤 10/12
    煎至淀粉水变干，加入适量色拉油。
  • 步骤 11/12
    撒适量香葱碎、白芝麻，中火煎至生煎包底部焦黄、脆硬，葱香味飘出即成。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

1、加入淀粉水，生煎包底部更脆。

2、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味品。

3、包好的包子要松弛后再煎，外皮更松软。

发布于 2020-07-10
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