过周末了，给帆少准备了一道不一般的硬菜：白油肚条。所谓白油，就是我们平常所说的猪油，若是用其它植物油来代替，肚条的口味可能会逊色很多。
技术要点： 1、猪肚第一轮煮制，要恰到好处。何谓恰到好处，就是刚好煮熟，又不能太软。如何鉴定？拿一根筷子去插一下，刚好能插过去，猪肚还很硬挺，就表示煮好了。猪肚的大小、质量都会对时间有影响，大约在40分钟--1小时，根据情况自行判断。 2、可不加莴笋，适当增加大蒜的量，就变成“蒜烧肚条”了。